Pure Cafe
Vorige week werd Willemijn gevraagd om te koken voor een yogaretraite, tegen betaling. Leuk natuurlijk maar de datum van de retraite ligt twee weken nadat we hier zouden weggaan en er is een goede keuken voor nodig. Iets waar we dus even goed over na moesten denken.
De volgende ochtend gingen we ontbijten bij Pure Cafe, het infocentrum van Greyton Transition Town. Na het ontbijt zou Willemijn helpen met het bakken van wat ambachtelijke Nederlandse klassiekers. Walter, de uitbater, had nog even een afspraak. Toen hij terug kwam, bleek dat wij de laatste ontbijtjes aten die hij serveerde. Hij stopte accuut omdat het voor hem niet rendabel was. Naar aanleiding van dat nieuws zaten we met Marshall te filosoferen over wat je allemaal met zo'n café zou kunnen doen. En warempel, de dag daarna werden we gevraagd om het café open te houden. We besloten het avontuur aan te gaan!
We zullen koffie, ontbijt en lunch serveren. We zijn vrijwilligers, dus we lopen geen financieel risico. Ook niet het risico om rijk te worden. We krijgen de vrijheid om het café vorm te geven op een manier die wij vinden passen bij het initiatief. Het is namelijk niet alleen een café, de functie van informatiecentrum van Greyton Transition Town moet ook versterkt worden.
We barsten van de ideeën en zijn nu druk bezig met het klaar maken voor de doorstart. Tweedehands bestek en borden uitzoeken, upcycling, recycling, nadenken over I Owe U's, de invoering van de Greyton Rand, zonnepanelen op het dak en een zelf gebouwde Blender Bike. En we zijn bezig met plannen voor een schaduwrijk terras. Teveel om voor elkaar te krijgen in de vier weken die ons nog resten, maar we hopen een goede start te maken waar ze mee verder kunnen.
Het is een sprong in het diepe, ook cultureel, en elke dag gaat anders dan we voorzien hadden maar we komen vooruit... We houden jullie op de hoogte!
Hier kun je meer foto's vinden: Pure Cafe
Mocht je bepaalde ideeën eerst in 3D uitgewerkt willen hebben voor je het uitvoert, dan weet je me te vinden 